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特色菜品

特色菜品

  • 所属分类:餐饮服务
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  • 发布时间:2023-06-29 10:48:11
  • 产品概述

  食堂承包的概念

  食堂承包是指企业、医院、学校、酒店等企事业单位或团体组织根据需要将食堂承包给专业的餐饮公司来管理,然后选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐。

  经营领域

  (1)蔬菜粮油配送

  (2)学校食堂承包

  (3)工厂食堂管理

  (4)企业食堂承包

  (5)员工饮食服务

  (6)医院饭堂承包

  (7)机关食堂承包

  历史起源

  食堂早其余1958年夏秋之间,当时称作“公共食堂”由政府组织。那是政治疯狂来临时,农民用装穷的办法对抗这种疯狂已经完全没有效力了,所以兴办公共食堂只是成为一系列浪漫主义狂热举动中的一项。人们在公共食堂领馒头,吃饭,食堂刚开始的时候很“兴旺”。

  食堂6T管理

  食堂管理是指以专业、先进的物流基础设施和大规模的统一采购、源头采购形成品种、价格、数量、质量上的突出优势,为各企业单位、学校、工厂和自营餐厅的客户或其他餐饮服务企业配送所需的肉类、蔬菜、豆制品、主副食品及调味料等。

  天天处理   定义:区别工作现场中,必要与不必要的东西,工作现场中只保留必要的东西(要有丢的勇气,不要这也舍不得,那也舍不得,结果什么都堆在一起,非常乱)。

  目标是:适物、适所、适位、适量。执行重点:使用价值/购买价值,需要/想要。

  改善重点:空间的浪费,柜子、档案夹的浪费使用,工作环境的变化,增加工作的疲劳感,压力,管理不必要物品的时间的浪费。

  天天整合  定义:将必要的东西加以定位,收放整齐、明确标示,保证随时可取用的状态,养成物品归原位的习惯。

  目标:三定(定名、定位、定量)。 执行重点:现场物品的整理:先进现出的原则

  改善重点:浪费找东西的时间,以为没有了而过早购买

  天天打扫 定义:维持工作场所无垃圾、无污垢、无褪色、无剥落、无油渍、无生锈的状态,打扫用其定位、清洁。

  目标:还原物品本来面貌,不只清理,是修补、保养光亮,看得到的与看不到的地方都清理。   

       执行重点:每个人马上清理东西——不会使东西变脏

  改善重点:打扫花费较长的时间,生产率的降低,事故的来源,差错产生的根本原因,用品设备使用寿命减短。

  天天规范 定义:采用一目了然的现场管理方法,使各项现场管理要求实现规范化、持续化,让员工明白自己的管理责任。

  目标:将前3T实施的成果制度化、规范化,建立经常性的激励制度,全面推行颜色和视觉管理法。   

       执行重点:透明度、颜色和视觉管理,看板管理。

  改善重点:责任不清,制度不实,执行力低下,制度不细化。

  天天检查  定义:创造一个具有良好习惯的工作场所,持续地,自律地执行规范标准。

  目标:定义管理、责任心培养、管理权下放、员工自信心提升。   

       执行重点:承诺的是一定完成,看到就做,率先行动,下班前做6T,问责守时。

  改善重点:为了应付检查而制定的制度。

  天天改进  

       定义:管理坚持正常化、日常化、习惯化、自然化、真实化,能提升自我品质与效率。

  目标:自我突破。   

       执行重点:集中精力、目标清晰

  食堂承包服务优势

  选择食堂承包商和专业的饮食管理团队,具有如下优势:

  优势一:专业的服务团队

  优势二:人性化的贴身服务

  优势三:科学规范的管理体系

  优势四:统一采购统一配送的大规模和统一管理方式。



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